IRLANDE
Dans l’air salin de l’Atlantique, entre tourbières et alambics de cuivre, l’Irlande façonne un whiskey protégé par l’IG Irish Whiskey, Uisce Beatha Eireannach. Du brassage et de la fermentation à la distillation puis au vieillissement, chaque étape est encadrée et vérifiée, avec au minimum trois ans en fût, souvent ex‑Bourbon, Sherry ou Port. Emblématique, le style Single Pot Still assemble orge maltée et non maltée, distillée en pot still en double ou, plus souvent, triple passe, avant d’être proposé en blends ou en single distillery. Le climat océanique et la coupe des fractions signent une identité résolument céréalière.IRLANDE
Dans l’air salin de l’Atlantique, entre tourbières et alambics de cuivre, l’Irlande façonne un whiskey protégé par l’IG Irish Whiskey, Uisce Beatha Eireannach. Du brassage et de la fermentation à la distillation puis au vieillissement, chaque étape est encadrée et vérifiée, avec au minimum trois ans en fût, souvent ex‑Bourbon, Sherry ou Port. Emblématique, le style Single Pot Still assemble orge maltée et non maltée, distillée en pot still en double ou, plus souvent, triple passe, avant d’être proposé en blends ou en single distillery. Le climat océanique et la coupe des fractions signent une identité résolument céréalière.
