La Trinité
Sui pendii calcarei di St.Emilion, La Trinité prende il nome dalla Chapelle de la Trinité, simbolo di pietra nel cuore della città. Qui Merlot e Cabernet Franc affondano le radici in suoli di argilla, calcare e sabbia, cercando equilibrio più che potenza.La fermentazione dura circa 20 giorni; poi l’affinamento resta essenziale: sei mesi in vasche d’acciaio, con una piccola quota in barrique per dare spina dorsale senza coprire il frutto. L’assemblaggio privilegia il Merlot, mentre il Cabernet Franc porta slancio e precisione.
Tra vicoli patrimonio UNESCO e memorie di grotte e sorgenti legate al monaco Emilion, il vino racconta St.Emilion con disciplina di cantina: estrazioni misurate, tessitura tannica fine, a grana minuta e un’idea di terroir limpida, contemporanea sempre.
