La Trinité
Sur les coteaux calcaires de Saint‑Émilion, La Trinité s’ancre dans un repère de pierre: la Chapelle de la Trinité, au cœur de la cité. Merlot et Cabernet Franc y mûrissent sur argile, calcaire et sable, avec une recherche de droiture plutôt que de démonstration.La fermentation dure environ 20 jours, puis l’élevage reste volontairement épuré: près de six mois en cuves inox, avec une petite part en barriques pour dessiner la charpente. L’assemblage, dominé par le Merlot, gagne en relief grâce au Cabernet Franc et à sa fraîcheur structurante.
Dans le décor classé UNESCO, le vin raconte l’appellation par la texture: extraction mesurée, grain de tanin fin, tension minérale. Un Saint‑Émilion qui regarde l’histoire en face, tout en parlant la langue d’une vinification moderne.
