Molinara

La Molinara è un vitigno rosso tradizionale del Veneto, storicamente presente nei vini della Valpolicella insieme a Corvina, Corvinone e Rondinella. Oggi è meno centrale di un tempo, ma conserva interesse per la sua freschezza e leggerezza.

Produce vini dal colore non molto intenso, con ciliegia, ribes, erbe leggere e una trama sottile. Il suo ruolo classico è dare vivacità e agilità agli assemblaggi veneti.

Che sapore ha la Molinara?

La Molinara mostra frutto rosso croccante, ciliegia, ribes, melograno, note erbacee e una speziatura delicata. Non è un vitigno di grande colore o tannino.

L'acidità è fresca, il corpo leggero o medio-leggero e la sensazione al palato è snella. Per questo contribuisce a rendere più bevibili e dinamici i vini della Valpolicella.

Da dove viene la Molinara?

La Molinara è legata al Veneto e in particolare all'area della Valpolicella. È una varietà autoctona regionale, storicamente coltivata anche se oggi meno utilizzata nei tagli più ambiziosi.

Il suo valore non sta nella potenza, ma nella capacità di aggiungere freschezza, tono e un carattere delicatamente speziato.

Quali stili di Molinara esistono?

La Molinara è più spesso impiegata in assemblaggio che in purezza. Nei rossi veneti contribuisce con acidità, leggerezza e profilo fragrante.

In purezza può dare vini rossi chiari, freschi e immediati, interessanti per chi ama stili poco estratti e molto gastronomici.


A cosa abbinare la Molinara?

La Molinara si abbina a salumi, pizza, pasta al pomodoro, risotti veneti, pollo, coniglio e formaggi freschi. La sua leggerezza evita di coprire i piatti delicati.

Servita leggermente fresca, può accompagnare anche antipasti, verdure grigliate e cucina quotidiana italiana.

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Molinara è una scelta per chi cerca rossi veneti agili, freschi e tradizionali. Racconta un lato meno potente ma molto autentico della Valpolicella.

Nel nostro assortimento puoi scoprire vini in cui la sua freschezza contribuisce a equilibrio e bevibilità.




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