Scheurebe (Sämling 88)

Scheurebe è un vitigno bianco aromatico creato nel 1916 da Georg Scheu. In Austria è spesso conosciuto come Sämling 88, nome che compare ancora su molte etichette e che indica la stessa varietà in questo contesto.

I vini possono essere secchi, aromatici e vivaci oppure dolci e nobili, soprattutto quando prodotti con uve molto mature. Il profilo ricorda ribes nero, pompelmo, frutto della passione, pesca, erbe e fiori, con acidità che bilancia bene l’intensità aromatica.

Che sapore ha la Scheurebe?

La Scheurebe è molto espressiva: può profumare di pompelmo rosa, cassis, frutto della passione, pesca, fiori e spezie leggere. Il sorso è aromatico, fresco e spesso più incisivo di quanto ci si aspetti.

Negli stili secchi è brillante e gastronomica; nelle versioni dolci diventa più concentrata, con miele, frutta tropicale e una freschezza che evita pesantezza. La maturità delle uve è decisiva per ottenere qualità e finezza.

Da dove viene la Scheurebe o Sämling 88?

Scheurebe nasce in Germania, ma è diffusa anche in Austria, dove il nome Sämling 88 è particolarmente familiare. È il risultato di un incrocio storico e oggi viene apprezzata soprattutto in regioni capaci di portarla a piena maturazione.

In Austria può dare vini secchi aromatici e specialità dolci di grande fascino, mentre in Germania è presente in diverse regioni come Rheinhessen, Pfalz e Franken.

Quali stili di Scheurebe esistono?

Esistono Scheurebe secche, fragranti e moderne, adatte a chi ama Sauvignon Blanc ma cerca un profilo diverso. In questi vini emergono agrumi, erbe e frutta esotica, con corpo medio e freschezza vivace.

Le versioni dolci o da vendemmia tardiva possono essere molto eleganti, soprattutto quando l’acidità sostiene zucchero e concentrazione. La Scheurebe è quindi una varietà versatile, capace sia di immediatezza sia di complessità.


Con cosa abbinare la Scheurebe?

La Scheurebe secca si abbina bene a cucina asiatica, curry delicati, insalate aromatiche, formaggi freschi, pesce speziato e piatti con erbe. I suoi aromi intensi reggono bene sapori vivaci.

Le versioni dolci sono ottime con formaggi erborinati, foie gras, dessert alla frutta, crostate di albicocca e dolci speziati. L’acidità mantiene l’abbinamento equilibrato e non stucchevole.

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Scheurebe, o Sämling 88, è perfetta per chi cerca un bianco aromatico con personalità. Offre profumi intensi, freschezza e una versatilità sorprendente tra secco e dolce.

Nel nostro assortimento trovi Scheurebe per aperitivi aromatici, cucina speziata e dessert raffinati, con uno stile che invita alla scoperta.




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