Domaine du Bouchot

Domaine du Bouchot Pouilly Fume Caillotes 2022 0,75l

Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé Caillottes stammt von kargen Kalk-Schotterböden, den namensgebenden „Caillottes“, und zeigt eine besonders kühle, präzise Interpretation des Sauvignon Blanc. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit einer zarten, salzigen Mineralität und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Wein straff und geradlinig, mit lebendiger Säure, klarer Frucht und einem fast maritimen Eindruck. Die Textur ist kristallin und spannungsgeladen, ohne je hart zu wirken. Im Nachhall bleiben Noten von Zitrus, Kreide und zarten Kräutern lange präsent. Ein sehr animierender Pouilly-Fumé, der hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Ziegenkäse und leichten Fischgerichten passt.

Die Reife im Edelstahltank hält die mineralische Klarheit des Sauvignon Blancs präzise und geradlinig.