Domaine du Bouchot

Domaine du Bouchot Pouilly Fume Caillotes 2022 0,75l

Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé Caillottes proviene da suoli poveri di ciottoli calcarei, le famose “caillottes”, e propone un’interpretazione particolarmente fresca e precisa del Sauvignon Blanc. Al naso si riconoscono agrumi, mela verde e fiori bianchi, con una delicata mineralità salina e un accenno di pietra focaia. Al palato il vino è teso e lineare, sostenuto da un’acidità vivace, frutto nitido e un’impressione quasi marina. La tessitura è cristallina e vibrante, ma sempre perfettamente bilanciata. Il finale è persistente, con note di agrumi, gesso e leggere erbe aromatiche. Un Pouilly-Fumé molto dinamico, ideale con ostriche, frutti di mare, formaggi di capra e piatti di pesce delicati.