Domaine du Bouchot

Domaine du Bouchot Pouilly Fume Caillotes 2022 0,75l

Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé Caillottes provient de sols pauvres de cailloux calcaires, les célèbres « caillottes », et offre une interprétation particulièrement fraîche et précise du Sauvignon Blanc. Au nez, les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches se mêlent à une minéralité saline délicate et à une nuance de silex. En bouche, le vin se montre droit et tendu, porté par une acidité vive, un fruit pur et une impression presque maritime. La texture est cristalline et pleine de tension, tout en restant très bien équilibrée. La finale, longue, laisse persister des notes d’agrumes, de craie et de fines herbes. Un Pouilly-Fumé très tonique, idéal avec huîtres, fruits de mer, fromages de chèvre et poissons délicats.

La maturation en cuve inox garde la clarté minérale du Sauvignon Blanc précise et directe.