Clau de Nell

Clau de Nell Chenin Blanc Anjou 2022 0,75l

Ce Chenin Blanc exprime l’Anjou avec une pureté et une énergie remarquables. Le domaine associe l’identité ligérienne à une précision inspirée de la Bourgogne, ce qui donne au vin une signature très singulière. Le nez évoque les fruits blancs et jaunes, la fleur d’acacia et une touche légèrement beurrée et toastée. En bouche, la trame est droite, fraîche et minérale, tout en conservant une belle ampleur. La fermentation lente sur levures indigènes puis l’élevage prolongé sur lies en pièces bourguignonnes usagées apportent profondeur et relief. C’est un blanc exigeant et séduisant, à la finale persistante et à l’élégance immédiate.

La maturation sur lies fines en fût bourguignon usagé puis en cuve associe texture et tension citronnée.