Domaine Vacheron

Domaine Vacheron Sancerre Les Romains blanc 2024 0,75l

Sancerre Les Romains du Domaine Vacheron provient de sols pauvres de silex et livre une expression très minérale du Sauvignon Blanc. Le nez évoque l’herbe coupée, le foin, la groseille à maquereau et les fruits à noyau verts, complétés par la pomme, le zeste de citron vert et la fleur de sureau. En bouche, le vin apparaît aérien mais intense, porté par une acidité vive et une belle jus de fruits verts. Des nuances herbacées, des touches de pierre à fusil et une crémosité subtile structurent la matière. La trame reste précise, tendue et particulièrement élégante, avec une finale longue, fumée et marquée par les agrumes. Parfait avec des fromages de chèvre, des fruits de mer ou des plats d’asperges aux sauces beurrées.

Un élevage discret en chêne français neutre met en valeur la minéralité fumée et le fruit clair et précis.