Castellare di Castellina

Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò igt 2021 0,75l

I Sodi di San Niccolò ist das Flaggschiff von Castellare di Castellina und zählt zu den klassischen Supertoskanern. Die Cuvée aus Sangioveto und Malvasia Nera stammt von steilen, steinigen Lagen, die früher schwer zu bewirtschaften waren. Nach der Gärung reift der Wein lange in Barriques und anschließend in der Flasche. In der Nase zeigen sich reife rote und dunkle Früchte, Konfitürenoten, Gewürze, Vanille und Lakritz. Am Gaumen ist er kraftvoll und dicht, zugleich sehr fein, mit präsenter, reifer Tanninstruktur und lebendiger Säure. Das lange, komplexe Finale macht ihn zu einem großen Speisenbegleiter für edle Fleischgerichte und festliche Anlässe.

Der Ausbau in Barriques mit 50 % neuer Eiche verleiht dem Wein Dichte, Würze und eine lange, komplexe Struktur.