Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò igt 2021 0,75l
I Sodi di San Niccolò ist das Flaggschiff von Castellare di Castellina und zählt zu den klassischen Supertoskanern. Die Cuvée aus Sangioveto und Malvasia Nera stammt von steilen, steinigen Lagen, die früher schwer zu bewirtschaften waren. Nach der Gärung reift der Wein lange in Barriques und anschließend in der Flasche. In der Nase zeigen sich reife rote und dunkle Früchte, Konfitürenoten, Gewürze, Vanille und Lakritz. Am Gaumen ist er kraftvoll und dicht, zugleich sehr fein, mit präsenter, reifer Tanninstruktur und lebendiger Säure. Das lange, komplexe Finale macht ihn zu einem großen Speisenbegleiter für edle Fleischgerichte und festliche Anlässe.
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Im Chianti‑Classico‑Kern der Toscana liegt Castellare di Castellina wie in einem natürlichen Amphitheater: südöstliche Exposition, Höhenlagen um 370 Meter und karge Böden sorgen für kühle Nächte und präzise Reife....
Die große Vertikalverkostung: Ein Wein im Spiegel der Zeit.
Wer Wein über mehrere Jahrgänge hinweg vergleicht, entdeckt seine Entwicklung besonders eindrucksvoll. Eine Vertikalverkostung zeigt, wie sich Stil, Reife, Struktur und Aromatik im Laufe der Zeit verändern – und hilft dabei, den passenden Jahrgang für den eigenen Geschmack oder besonderen Anlass zu finden.
Die Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese steht für rote Kirsche, Kräuter, lebendige Säure und fein bis kräftig ausgeprägtes Tannin. Je nach Herkunft reicht der Stil von saftig und unkompliziert bis strukturiert, würzig und langlebig.
Die Sorte passt ideal zu Pasta, Pizza, Tomatengerichten, Lamm, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Spannend ist Sangiovese, weil er Frische, herzhafte Würze und regionale Identität besonders klar verbindet.
Sangiovese →
