Ebner-Ebenauer
Im nordöstlichen Weinviertel, rund um Poysdorf, führen Ebner-Ebenauer eine Geschichte fort, die in der Familie seit 14 Generationen verankert ist – und seit 2007 als gemeinsames Weingut sichtbar wurde. Auf Löss mit Kalk, teils auf kiesigen Urdonau-Ablagerungen, entstehen Weine aus klar abgegrenzten Rieden und oft erstaunlich alten Rebstöcken. Seit 2016 biologisch, seit 2020 biodynamisch: Bodenleben, Begrünung und Kompost sind hier kein Trend, sondern Werkzeug.
Der Stil ergibt sich aus Handarbeit: selektive Lese, schonende Pressung, spontane und geführte Vergärung je nach Partie, dazu Ausbau im Stahl oder in Holzfässern, wenn die Lage es trägt. So wird Weinviertel DAC zur Visitenkarte, während Einzellagen den Ortscharakter schärfen.
Ebner-Ebenauer zeigen, wie modern Herkunft wirken kann: ohne Lautstärke, aber mit der Spannung von Kalk, Wind und Geduld, die dieses Stück Niederösterreich so unverwechselbar macht.Ebner-Ebenauer
Im nordöstlichen Weinviertel, rund um Poysdorf, führen Ebner-Ebenauer eine Geschichte fort, die in der Familie seit 14 Generationen verankert ist – und seit 2007 als gemeinsames Weingut sichtbar wurde. Auf Löss mit Kalk, teils auf kiesigen Urdonau-Ablagerungen, entstehen Weine aus klar abgegrenzten Rieden und oft erstaunlich alten Rebstöcken. Seit 2016 biologisch, seit 2020 biodynamisch: Bodenleben, Begrünung und Kompost sind hier kein Trend, sondern Werkzeug.
Der Stil ergibt sich aus Handarbeit: selektive Lese, schonende Pressung, spontane und geführte Vergärung je nach Partie, dazu Ausbau im Stahl oder in Holzfässern, wenn die Lage es trägt. So wird Weinviertel DAC zur Visitenkarte, während Einzellagen den Ortscharakter schärfen.
Ebner-Ebenauer zeigen, wie modern Herkunft wirken kann: ohne Lautstärke, aber mit der Spannung von Kalk, Wind und Geduld, die dieses Stück Niederösterreich so unverwechselbar macht.
