Giefing
Mitten in der Freistadt Rust schlägt das Weingut Giefing einen Bogen von Geschichte zu Gegenwart: Am Westufer des Neusiedler Sees, über kalkreichen Hängen, wird hier moderner Weinbau in alte Mauern eingeschrieben. In einem Weinbauernhaus aus dem 15. Jahrhundert – einem Freihof im UNESCO-geschützten Stadtkern – hat die Familie ihre Basis gefunden.
Die Nähe zum See bringt Feuchtigkeit und Licht in ein seltenes Gleichgewicht. Für den Ruster Ausbruch DAC, seit 2017 offiziell, ist das ein Geschenk: Botrytis und späte Lese verlangen Geduld, behutsame Pressung und lange, kühle Gärung, bevor der Wein im Fass zur Ruhe kommt.
Giefing versteht Terroir als Handwerk der Zeit – vom sorgfältigen Umgang mit den Trauben bis zur stillen Reife. So bleibt Rust im Glas nicht Postkarte, sondern Herkunft: präzise, vielschichtig und von leiser Größe.Giefing
Mitten in der Freistadt Rust schlägt das Weingut Giefing einen Bogen von Geschichte zu Gegenwart: Am Westufer des Neusiedler Sees, über kalkreichen Hängen, wird hier moderner Weinbau in alte Mauern eingeschrieben. In einem Weinbauernhaus aus dem 15. Jahrhundert – einem Freihof im UNESCO-geschützten Stadtkern – hat die Familie ihre Basis gefunden.
Die Nähe zum See bringt Feuchtigkeit und Licht in ein seltenes Gleichgewicht. Für den Ruster Ausbruch DAC, seit 2017 offiziell, ist das ein Geschenk: Botrytis und späte Lese verlangen Geduld, behutsame Pressung und lange, kühle Gärung, bevor der Wein im Fass zur Ruhe kommt.
Giefing versteht Terroir als Handwerk der Zeit – vom sorgfältigen Umgang mit den Trauben bis zur stillen Reife. So bleibt Rust im Glas nicht Postkarte, sondern Herkunft: präzise, vielschichtig und von leiser Größe.
