Giefing
Au cœur de la ville libre de Rust, le Weingut Giefing relie mémoire et présent avec une évidence rare. Sur la rive ouest du Neusiedler See, entre coteaux calcaires et souffle du lac, la famille travaille depuis un « Freihof » du XVe siècle, niché dans un centre historique classé UNESCO.
Le lac apporte humidité et lumière, conditions idéales pour le Ruster Ausbruch DAC—reconnu depuis 2017—où la pourriture noble impose un rythme lent. Vendanges patientes, pressurage doux, fermentations longues et fraîches, puis élevage en fût et sur lies fines laissent le vin trouver son équilibre.
Chez Giefing, le terroir se lit comme un artisanat du temps: retenue, précision, maturité sans hâte. Rust reste alors une origine, pas une carte postale: stratifiée, nette, d’une grandeur discrète.Giefing
Au cœur de la ville libre de Rust, le Weingut Giefing relie mémoire et présent avec une évidence rare. Sur la rive ouest du Neusiedler See, entre coteaux calcaires et souffle du lac, la famille travaille depuis un « Freihof » du XVe siècle, niché dans un centre historique classé UNESCO.
Le lac apporte humidité et lumière, conditions idéales pour le Ruster Ausbruch DAC—reconnu depuis 2017—où la pourriture noble impose un rythme lent. Vendanges patientes, pressurage doux, fermentations longues et fraîches, puis élevage en fût et sur lies fines laissent le vin trouver son équilibre.
Chez Giefing, le terroir se lit comme un artisanat du temps: retenue, précision, maturité sans hâte. Rust reste alors une origine, pas une carte postale: stratifiée, nette, d’une grandeur discrète.
