Giefing

Giefing Blaufränkisch Reserve 2015 0,75l

Blaufränkisch Reserve du domaine Giefing illustre tout le potentiel de garde des coteaux de Rust. De vieilles vignes sur sols calcaires et schisteux donnent de petites baies très concentrées, vinifiées avec douceur puis élevées longuement en fûts. Le nez évoque confiture de fruits noirs, cerise, touches de raisin sec, de noix de coco et de bois noble. En bouche, le vin se montre plein, riche en extrait et pourtant remarquablement équilibré, aux tanins soyeux et mûrs et à l’acidité juteuse. La finale épicée et minérale en fait un compagnon de garde idéal pour gibier, plats braisés ou fromages affinés.

Un élevage en barrique donne au Blaufränkisch mûr un cadre marqué par le bois.