Pratsch Stefan
Zwischen sanften Lössrücken und kalkigen Einsprengseln im Weinviertel prägt „Wine by S. Pratsch“ in Hohenruppersdorf den modernen Stil der Region – getragen von Stefan Pratsch, der zwei alte Winzerfamilien unter einem Dach zusammenführte.
Seit rund drei Jahrzehnten wird konsequent biologisch gearbeitet: Begrünung, lebendige Böden und präzise Ertragsregulierung sollen die pannonische Wärme und die kühlende Luft aus den Senken in Balance bringen. Aus eigenen Lagen und langjährigen Partnerparzellen entstehen klare, herkunftsbetonte Weine, in denen Grüner Veltliner, Riesling und Rotweinsorten des Weinviertels nicht über Technik, sondern über Substanz überzeugen.
Im Keller setzt Pratsch auf ruhige Prozesse: selektive Handlese, spontane Gärung wo sie passt, langes Hefelager und reduzierter Schwefeleinsatz in den naturbelassenen Linien. So wirkt das Handwerk nie dekorativ, sondern wie eine Übersetzung der Landschaft – präzise, trocken, langlebig.Pratsch Stefan
Zwischen sanften Lössrücken und kalkigen Einsprengseln im Weinviertel prägt „Wine by S. Pratsch“ in Hohenruppersdorf den modernen Stil der Region – getragen von Stefan Pratsch, der zwei alte Winzerfamilien unter einem Dach zusammenführte.
Seit rund drei Jahrzehnten wird konsequent biologisch gearbeitet: Begrünung, lebendige Böden und präzise Ertragsregulierung sollen die pannonische Wärme und die kühlende Luft aus den Senken in Balance bringen. Aus eigenen Lagen und langjährigen Partnerparzellen entstehen klare, herkunftsbetonte Weine, in denen Grüner Veltliner, Riesling und Rotweinsorten des Weinviertels nicht über Technik, sondern über Substanz überzeugen.
Im Keller setzt Pratsch auf ruhige Prozesse: selektive Handlese, spontane Gärung wo sie passt, langes Hefelager und reduzierter Schwefeleinsatz in den naturbelassenen Linien. So wirkt das Handwerk nie dekorativ, sondern wie eine Übersetzung der Landschaft – präzise, trocken, langlebig.
