Castello Nipozzano

Castello Nipozzano Mormoreto Toscana igt. 1997 0,75l

Mormoreto de Castello Nipozzano es un tinto toscano de clara inspiración bordelesa procedente de un histórico viñedo único al este de Florencia. En la parcela se cultivan Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, que se vinifican por separado y se ensamblan tras una crianza en barricas de roble francés. En nariz aparecen frutos negros, cereza y cassis, junto con notas florales, especias, madera de cedro y un ligero toque de cacao. En boca Mormoreto es amplio y concentrado, pero muy preciso, con taninos maduros y estructurados y acidez fresca. Su largo final potente, con matices balsámicos, lo convierte en un gran acompañante de estofados de ternera, cordero, platos de caza y quesos curados.

Al menos 12 meses en barricas francesas, la mitad nuevas, aportan al Mormoreto profundidad, densidad y complejidad madura.