M.Chapoutier

M.Chapoutier Crozes Hermitage rouge Les Varonniers 2023 0,75l

M. Chapoutier Crozes-Hermitage Les Varonniers procede de una pequeña parcela de viejas cepas de syrah sobre suelos graníticos cerca de Tain-l’Hermitage. Con edades superiores a los sesenta años, las viñas ofrecen rendimientos muy bajos y el vino se cría en barricas y demi-muids para ganar profundidad. La nariz muestra cereza negra, mora y casis, con grafito, pimienta, violeta y finos matices tostados. En boca Les Varonniers es denso, potente y al mismo tiempo sedoso, con taninos apretados y maduros y una acidez vibrante. El largo final mineral y especiado lo sitúa muy cerca del estilo Hermitage y lo convierte en un gran acompañante de vacuno, cordero, caza y carnes en salsa.

Criado en roble francés, en parte en barricas y demi-muids. La crianza en madera subraya la estructura y el especiado complejo.