M.Chapoutier

M.Chapoutier Ermitage blanc Le Méal 2023 0,75l

M. Chapoutier Ermitage Le Méal Blanc procede de una empinada ladera orientada al sur plantada con viejas cepas de marsanne sobre suelos de gravas y cantos calizos. La parcela, trabajada en biodinámico, ofrece uvas especialmente maduras y concentradas con las que se elabora un blanco potente y preciso. En nariz aparecen pera madura, piña y fruta de hueso, con notas florales, ahumadas y especiadas. En boca Le Méal es amplio, cremoso y muy complejo, con estructura densa, acidez bien equilibrada y marcada mineralidad. El larguísimo final sabroso y ligeramente salino subraya su gran capacidad de guarda. Es un acompañante excelente de pescados grasos, mariscos, ternera, aves y salsas ricas y cremosas.

Fermentación mayoritariamente en demi-muids y foudres, y en parte en acero inoxidable. La crianza sobre lías finas aporta amplitud y tensión mineral.