Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Chablis 1c. Mont de Milieu 2022 0,75l

Chablis 1er Cru Mont de Milieu de Domaine Billaud-Simon procede de una ladera histórica orientada al sur con suelos de caliza kimmeridgiana ricos en fósiles. Las cepas de chardonnay hunden sus raíces en profundidad y aportan al vino intensidad y marcada mineralidad. En nariz se aprecian cítricos maduros, manzana verde y flores blancas, con notas de pedernal y hierbas finas. En boca este premier cru es denso, tenso y muy preciso, con acidez fresca y un corazón salino. Un uso muy medido de la madera añade textura y complejidad sin alterar su perfil fresco. Su largo final calcáreo y mineral lo convierte en un gran compañero para pescados finos, marisco, ostras y entrantes elegantes.