Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud Simon Chablis gc. Les Blanchots 2024 0,75l

Chablis Grand Cru Les Blanchots de Domaine Billaud-Simon procede de uno de los viñedos más prestigiosos de la denominación, con laderas empinadas y suelos claros ricos en caliza. Las viejas cepas de chardonnay producen uvas especialmente finas y elegantes, vendimiadas a mano con gran cuidado. El vino se cría en una combinación de acero inoxidable y madera, uniendo complejidad y tensión. En nariz aparecen piel de limón, flores blancas y melocotón, con tiza, conchas marinas y un punto de hierbas finas. En boca Les Blanchots es extremadamente preciso, sedoso y profundamente mineral, sostenido por una acidez viva y gran finura. La madera, sutil. Su largo final delicadamente salino lo convierte en un grand cru excepcional para pescados refinados, caviar, mariscos y menús festivos.

La crianza de 15–18 meses en depósito de acero inoxidable preserva la claridad mineral y sostiene una estructura densa y opulenta.