Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé Quatre Temps Jurançon sec 2019 0,75l

Quatre Temps de Domaine Cauhapé es un Jurançon seco elaborado a partes iguales con petit y gros manseng, que combina de forma elegante riqueza y frescura. Las uvas proceden de laderas empinadas con vistas a los Pirineos y maduran largo tiempo en la viña antes de una vendimia manual muy selectiva. En nariz se aprecia un abanico aromático intenso de flores blancas, fruta exótica, cítricos y melocotón amarillo maduro, con matices de frutos secos. En boca Quatre Temps es estructurado, jugoso y preciso, con acidez viva envuelta en una textura cremosa fruto de la crianza sobre lías. Se mueve entre frescor y potencia y termina en un final largo, salino y mineral. Es un blanco refinado que marida de maravilla con pescados, carnes blancas, platos de inspiración asiática y quesos aromáticos.

Tras la fermentación en barricas usadas, el vino madura 8 meses en barrica y después 12 meses sobre lías finas en depósito.