Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé Quatre Temps Jurançon sec 2019 0,75l

Quatre Temps von Domaine Cauhapé ist ein Jurançon sec aus gleichen Teilen Petit und Gros Manseng, der Fülle und Frische eindrucksvoll vereint. Die Trauben stammen von steilen Hängen mit Blick auf die Pyrenäen und reifen lange am Stock, bevor sie gelesen werden. In der Nase zeigt der Wein ein klares Aromenspektrum von weißen Blüten, exotischer Frucht, Zitrusnoten und reifem gelbem Pfirsich, dazu Anklänge von Trockenfrüchten. Am Gaumen wirkt Quatre Temps strukturiert, saftig und präzise, mit harmonischer, lebendiger Säure und einer cremigen Textur vom langen Hefelager. Zwischen Frische und Kraft baut sich ein spannungsreicher Bogen auf, der in ein mineralisches, langes Finale mündet. Ein eleganter Weißwein, der zu Fisch, hellem Fleisch, asiatisch inspirierten Gerichten und Käse passt.

Nach der Gärung in gebrauchten Fässern reift der Wein 8 Monate im Fass und anschließend 12 Monate auf der Feinhefe im Tank.