Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé Quatre Temps Jurançon sec 2019 0,75l

Quatre Temps del Domaine Cauhapé è un Jurançon secco ottenuto in parti uguali da Petit e Gros Manseng, che unisce in modo armonioso ricchezza e freschezza. Le uve provengono da ripidi pendii affacciati sui Pirenei e restano a lungo sulla pianta prima della vendemmia manuale. Al naso il vino offre un profilo intenso di fiori bianchi, frutta esotica, agrumi e pesca gialla matura, con accenni di frutta secca. In bocca Quatre Temps è strutturato, succoso e preciso, con acidità viva avvolta da una tessitura cremosa dovuta al lungo affinamento sulle fecce. Si muove con eleganza tra freschezza e forza, chiudendo con un finale lungo e sapido di chiara impronta minerale. Un bianco elegante, perfetto con pesce, carni bianche, piatti di ispirazione asiatica e formaggi aromatici.

Dopo la fermentazione in botti usate, il vino matura 8 mesi in botte e poi 12 mesi sui lieviti fini in vasca.