Jaunegg

Jaunegg Chardonnay Sand & Schotter 2024 0,75l

Este Chardonnay del sur de Estiria muestra la línea precisa de Daniel Jaunegg, con cultivo biodinámico, suelos calizos de arena y grava y una vinificación de mínima intervención. Las uvas se vendimian a mano, fermentan de forma espontánea y maduran durante largo tiempo sobre lías. En copa es seco, enfocado y sereno, con manzana amarilla, hierbas de prado, un toque de miel floral y una tensión salina. Su textura resulta elegante, nunca pesada, y transmite la frescura de Eichberg. Acompaña muy bien pescados al horno, aves, setas y verduras cremosas. Para quienes buscan un Chardonnay austriaco fino y gastronómico, es una compra con carácter en Vinofant.