Jaunegg

Jaunegg Chardonnay Sand & Schotter 2024 0,75l

Questo Chardonnay della Stiria meridionale esprime lo stile limpido di Daniel Jaunegg, tra viticoltura biodinamica, suoli calcarei di sabbia e ghiaia e vinificazione poco interventista. Le uve sono raccolte a mano, fermentate spontaneamente e lasciate maturare a lungo sui lieviti. Nel calice risulta secco, preciso e pacato, con mela gialla, erbe di prato, un accenno di miele floreale e una scia sapida. La struttura è elegante, mai pesante, e mantiene viva la freschezza della zona di Eichberg. Si abbina bene a pesce al forno, carni bianche, funghi e verdure cremose. Per chi cerca uno Chardonnay austriaco fine e gastronomico, è una scelta di carattere da ordinare su Vinofant.