M.Chapoutier

M.Chapoutier Occultum Lapidem,Côtes de Roussillon Villages ROUGE 2022 0,75l

M. Chapoutier Occultum Lapidem Rouge procede de viñedos elevados en Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France. La mezcla de garnacha y syrah hunde sus raíces en suelos de esquisto y gneis y se cría en depósitos de hormigón, sin madera, para resaltar la pureza de la fruta. En nariz destacan arándanos, fresas silvestres y grosella negra, con incienso, cuero, toques de vainilla y pimienta negra. En boca el vino es de cuerpo medio a lleno, cremoso pero fresco, con taninos maduros y firmes y un fondo mineral salino. El largo final especiado combina opulencia y finura. Un tinto moderno del Rosellón ideal con chuleta de ternera, cordero, verduras a la parrilla y guisos contundentes.

La crianza en depósitos y barricas une estructura clara y madurez equilibrada.