Pajzos Tokaj
Entre las colinas volcánicas de Tokaj-Hegyalja, en Hungría, Pajzos Tokaj construye su carácter con tufo de riolita, nieblas de los ríos Bodrog y Tisza, bodegas subterráneas frías y vendimia manual sin prisas.
Los viñedos Pajzos y Megyer, con laderas al sur y sureste, aportan Furmint y Hárslevelű sobre arcillas y minerales volcánicos que retienen agua y empujan las raíces en profundidad. La cosecha tardía y la selección rigurosa permiten la Botrytis noble sin perder nervio, base tanto de estilos secos como del legendario Tokaji Aszú.
Tras la privatización de los años noventa, la bodega afina su precisión: vinificación por parcelas, fermentaciones controladas y crianza entre acero, madera y largas lías. Así, el paisaje UNESCO se traduce en un estilo nítido y profundo, con elegancia sobria.Pajzos Tokaj
Entre las colinas volcánicas de Tokaj-Hegyalja, en Hungría, Pajzos Tokaj construye su carácter con tufo de riolita, nieblas de los ríos Bodrog y Tisza, bodegas subterráneas frías y vendimia manual sin prisas.
Los viñedos Pajzos y Megyer, con laderas al sur y sureste, aportan Furmint y Hárslevelű sobre arcillas y minerales volcánicos que retienen agua y empujan las raíces en profundidad. La cosecha tardía y la selección rigurosa permiten la Botrytis noble sin perder nervio, base tanto de estilos secos como del legendario Tokaji Aszú.
Tras la privatización de los años noventa, la bodega afina su precisión: vinificación por parcelas, fermentaciones controladas y crianza entre acero, madera y largas lías. Así, el paisaje UNESCO se traduce en un estilo nítido y profundo, con elegancia sobria.
