Schnabel-Ermihof

Schnabel-Ermihof Silicium 2023 0,75l

Este orange wine macerado del Sausal, en el sur de Estiria, combina Chardonnay y Rheinriesling en una cuvée poco habitual y de clara personalidad. Las viñas crecen sobre suelos pobres de roca primaria silícea, que aportan tensión y carácter de origen. En boca ofrece aromas profundos y complejos, acidez precisa y taninos finos. Karl y Eva Schnabel cultivan en biodinámica y elaboran sin manipulación técnica ni azufre añadido. La fermentación abierta con hollejos, la crianza en roble y el embotellado manual marcan su estilo artesanal. Acompaña muy bien cocina asiática, carnes blancas, verduras y quesos curados especiados. En Vinofant es una elección sugerente para quienes buscan vino natural vivo, gastronómico y estructurado.