Schnabel-Ermihof

Schnabel-Ermihof Silicium 2023 0,75l

Cet orange wine de macération du Sausal, en Styrie du Sud, réunit Chardonnay et Rheinriesling dans une cuvée rare et très personnelle. Les vignes poussent sur des sols pauvres de roche primaire siliceuse, qui apportent tension et identité au vin. La bouche révèle des arômes profonds et nuancés, une acidité précise et de fins tanins. Karl et Eva Schnabel cultivent leurs parcelles en biodynamie et vinifient sans manipulation technique ni soufre ajouté. Fermentation ouverte sur marc, élevage en fût de chêne et mise en bouteille manuelle signent le style artisanal. Il accompagne avec justesse cuisine asiatique, viandes blanches, légumes et fromages affinés épicés. Chez Vinofant, il séduira les amateurs de vins naturels vivants et structurés.