Bibi Graetz
Dans Toscana Bibi Graetz c’est l’alliance de vieilles vignes et d’une précision d’artiste: installé à Fiesole au‑dessus de Florence, le domaine réunit une vaste collection de parcelles anciennes et sublime le Sangiovese en Toscana IGT, tout en transparence.
Testamatta et Colore naissent de très vieilles vignes (Lamole, Vincigliata, etc.). Sols pauvres, pierreux, galestro et argiles, souvent en altitude, apportent tension et finesse. Fermentations naturelles, contenants ouverts, pigeage manuel: extraction maîtrisée, puis élevage qui privilégie texture et équilibre sans masquer le fruit. Les blancs de l’île de Giglio, issus d’Ansonica, apportent une salinité marine.
Envie de plaisir? Cerise juteuse, herbes fines, tannins soyeux et longue finale minérale – un souffle “Supertuscan” moderne, fidèle au terroir.Bibi Graetz
Dans Toscana Bibi Graetz c’est l’alliance de vieilles vignes et d’une précision d’artiste: installé à Fiesole au‑dessus de Florence, le domaine réunit une vaste collection de parcelles anciennes et sublime le Sangiovese en Toscana IGT, tout en transparence.
Testamatta et Colore naissent de très vieilles vignes (Lamole, Vincigliata, etc.). Sols pauvres, pierreux, galestro et argiles, souvent en altitude, apportent tension et finesse. Fermentations naturelles, contenants ouverts, pigeage manuel: extraction maîtrisée, puis élevage qui privilégie texture et équilibre sans masquer le fruit. Les blancs de l’île de Giglio, issus d’Ansonica, apportent une salinité marine.
Envie de plaisir? Cerise juteuse, herbes fines, tannins soyeux et longue finale minérale – un souffle “Supertuscan” moderne, fidèle au terroir.
