Cantine San Marzano
Dans le sud de l’Italie, entre Adriatique et Ionienne, Cantine San Marzano incarne l’énergie coopérative des Pouilles, ancrée à San Marzano di San Giuseppe. Fondée en 1962 par 19 vignerons au cœur du Primitivo di Manduria DOP, la structure s’appuie sur de vieux alberelli, des terres rouges ferrugineuses et une influence maritime qui tempère la chaleur.
Au chai, le style se construit par une méthode nette : tri des raisins, fermentations à température maîtrisée, conversion malolactique si nécessaire, puis élevage en inox, en grands foudres ou en barriques selon le profil recherché. Primitivo, Negroamaro et Susumaniello sont travaillés pour préserver lisibilité et régularité, sans sacrifier la signature du terroir.
Depuis l’arrivée de la mise en bouteille, la transition du vrac à la marque s’est accélérée : une gamme pensée pour l’export, où la maturité méridionale se traduit surtout par structure, équilibre et précision.Cantine San Marzano
Dans le sud de l’Italie, entre Adriatique et Ionienne, Cantine San Marzano incarne l’énergie coopérative des Pouilles, ancrée à San Marzano di San Giuseppe. Fondée en 1962 par 19 vignerons au cœur du Primitivo di Manduria DOP, la structure s’appuie sur de vieux alberelli, des terres rouges ferrugineuses et une influence maritime qui tempère la chaleur.
Au chai, le style se construit par une méthode nette : tri des raisins, fermentations à température maîtrisée, conversion malolactique si nécessaire, puis élevage en inox, en grands foudres ou en barriques selon le profil recherché. Primitivo, Negroamaro et Susumaniello sont travaillés pour préserver lisibilité et régularité, sans sacrifier la signature du terroir.
Depuis l’arrivée de la mise en bouteille, la transition du vrac à la marque s’est accélérée : une gamme pensée pour l’export, où la maturité méridionale se traduit surtout par structure, équilibre et précision.
