Goyard
Depuis 1911, Goyard raconte une Champagne, Charentes inattendue: à Aÿ, la distillerie naît pour valoriser marcs et lies après le pressurage, quand d’autres n’y voyaient que des restes. D’un alambic ambulant aux chais d’aujourd’hui, la maison s’est imposée comme partenaire du vignoble.
La distillation au cœur de l’alambic donne naissance au Marc de Champagne et à la Fine, expressions d’une matière première humble mais noble. Le Ratafia Champenois IG, lui, s’élabore par mutage: le moût est stabilisé par une eau‑de‑vie locale, afin de préserver douceur et élan sans lourdeur.
L’élevage en bois termine l’écriture, lentement, par micro‑oxygénation et repos. Goyard propose ainsi une lecture plus secrète de la région: pas de bulles, mais le luxe du temps, la précision du geste et la profondeur des années.Goyard
Depuis 1911, Goyard raconte une Champagne, Charentes inattendue: à Aÿ, la distillerie naît pour valoriser marcs et lies après le pressurage, quand d’autres n’y voyaient que des restes. D’un alambic ambulant aux chais d’aujourd’hui, la maison s’est imposée comme partenaire du vignoble.
La distillation au cœur de l’alambic donne naissance au Marc de Champagne et à la Fine, expressions d’une matière première humble mais noble. Le Ratafia Champenois IG, lui, s’élabore par mutage: le moût est stabilisé par une eau‑de‑vie locale, afin de préserver douceur et élan sans lourdeur.
L’élevage en bois termine l’écriture, lentement, par micro‑oxygénation et repos. Goyard propose ainsi une lecture plus secrète de la région: pas de bulles, mais le luxe du temps, la précision du geste et la profondeur des années.
