Goyard
Dal 1911, Goyard opera tra Champagne, Charentes: ad Aÿ nasce una distilleria pensata per dare valore a vinacce e fecce, trasformando i residui della vendemmia in distillati di territorio. Da alambicco itinerante a punto fermo del vigneto champenois, la storia è fatta di servizio e competenza.
Al centro c’è l’alambic: Marc de Champagne e Fine prendono forma dalla materia nobile del dopo-pressatura, mentre il Ratafia Champenois IG nasce per mutage, con mosto stabilizzato da eau-de-vie locale. È una fortificazione “dolce”, che conserva integrità e misura, senza appesantire.
Poi arriva il legno: l’affinamento in botte, lento e controllato, trasforma l’energia della distillazione in profondità. Goyard racconta una Champagne diversa, fatta di pazienza, ossigenazione e silenzio di cantina, dove il tempo diventa stile.Goyard
Dal 1911, Goyard opera tra Champagne, Charentes: ad Aÿ nasce una distilleria pensata per dare valore a vinacce e fecce, trasformando i residui della vendemmia in distillati di territorio. Da alambicco itinerante a punto fermo del vigneto champenois, la storia è fatta di servizio e competenza.
Al centro c’è l’alambic: Marc de Champagne e Fine prendono forma dalla materia nobile del dopo-pressatura, mentre il Ratafia Champenois IG nasce per mutage, con mosto stabilizzato da eau-de-vie locale. È una fortificazione “dolce”, che conserva integrità e misura, senza appesantire.
Poi arriva il legno: l’affinamento in botte, lento e controllato, trasforma l’energia della distillazione in profondità. Goyard racconta una Champagne diversa, fatta di pazienza, ossigenazione e silenzio di cantina, dove il tempo diventa stile.
