Jean-Marc Brocard
À Chablis, en Bourgogne, l’aventure de Jean‑Marc Brocard démarre en 1973/74 avec 1,5 hectare à Préhy; le domaine familial est devenu depuis un repère majeur de l’appellation. Le socle reste le même: le Chardonnay sur les calcaires kimméridgiens, constellés de fossiles marins, décliné sur un vaste puzzle de parcelles, jusqu’aux abords des Premiers et Grands Crus.
Très tôt, Brocard a placé l’environnement au cœur du vignoble; avec Julien Brocard, l’engagement vers le bio et la biodynamie s’est renforcé. Côté cave, la précision est parcellaire: pressurage soigné, fermentations adaptées à chaque lot, élevages majoritairement en inox, parfois en bois neutre, pour construire la matière sans couvrir l’origine.
Ici, Chablis n’est pas un effet de style: c’est une cartographie de terroirs, lisible, tendue et d’une grande netteté, portée par le travail de vigne.Jean-Marc Brocard
À Chablis, en Bourgogne, l’aventure de Jean‑Marc Brocard démarre en 1973/74 avec 1,5 hectare à Préhy; le domaine familial est devenu depuis un repère majeur de l’appellation. Le socle reste le même: le Chardonnay sur les calcaires kimméridgiens, constellés de fossiles marins, décliné sur un vaste puzzle de parcelles, jusqu’aux abords des Premiers et Grands Crus.
Très tôt, Brocard a placé l’environnement au cœur du vignoble; avec Julien Brocard, l’engagement vers le bio et la biodynamie s’est renforcé. Côté cave, la précision est parcellaire: pressurage soigné, fermentations adaptées à chaque lot, élevages majoritairement en inox, parfois en bois neutre, pour construire la matière sans couvrir l’origine.
Ici, Chablis n’est pas un effet de style: c’est une cartographie de terroirs, lisible, tendue et d’une grande netteté, portée par le travail de vigne.
