Ladybird Vineyards
Au pied du Simonsberg, dans Stellenbosch, Ladybird Vineyards incarne un changement de génération: l’ancien domaine Laibach, racheté en 2022 par le voisin Kanonkop, a choisi un nouveau nom pour ouvrir une nouvelle page.Les vignes s’accrochent à des sols rouges profonds, bien drainés, avec une influence maritime venue de False Bay qui étire la maturité et garde l’énergie. Depuis les années 1990, la conduite est organique: pas d’herbicides, travail du couvert végétal, et taille précise pour maîtriser naturellement les rendements.
Au chai, le mot d’ordre est l’intervention minimale: vendange triée, extractions douces, élevages lisibles pour laisser parler le terroir. Le résultat: une expression de Stellenbosch centrée sur la structure et la tension, où le Simonsberg signe la personnalité plus fort que le style.
