Laurent Truffer
Dans le Sud de la France, chez Laurent Truffer, l’effervescence sans alcool se raconte comme une vraie culture de cave. Le nom n’ouvre pas la phrase, mais il s’impose vite : ici, on cherche la précision d’un vin mousseux, pas l’effet facile.
Après une vendange de Muscat, le pressurage reste doux, puis le moût est maintenu proche de 0°C et filtré régulièrement afin de conserver netteté et tension naturelle. La mise en bulles vise une mousse fine et une matière lisse, construite sur la maîtrise plutôt que sur l’excès.
Élaboré autour de Salon-de-Provence, berceau méditerranéen des vins effervescents de la maison, le verre donne une sensation d’air clair et de lumière du littoral. Une alternative sans alcool qui garde l’allure, le geste et la tenue d’un savoir-faire contemporain.Laurent Truffer
Dans le Sud de la France, chez Laurent Truffer, l’effervescence sans alcool se raconte comme une vraie culture de cave. Le nom n’ouvre pas la phrase, mais il s’impose vite : ici, on cherche la précision d’un vin mousseux, pas l’effet facile.
Après une vendange de Muscat, le pressurage reste doux, puis le moût est maintenu proche de 0°C et filtré régulièrement afin de conserver netteté et tension naturelle. La mise en bulles vise une mousse fine et une matière lisse, construite sur la maîtrise plutôt que sur l’excès.
Élaboré autour de Salon-de-Provence, berceau méditerranéen des vins effervescents de la maison, le verre donne une sensation d’air clair et de lumière du littoral. Une alternative sans alcool qui garde l’allure, le geste et la tenue d’un savoir-faire contemporain.
