Negroni
Dans le Veneto, en Italie, l’apéritif prend un relief vénitien chez Negroni Antica Distilleria : à Mareno di Piave, au cœur de la Marca Trevigiana, la maison fondée en 1919 perpétue un artisanat de maceration et d’assemblage, porté aujourd’hui par la famille Palla.
Plantes, racines et écorces d’agrumes infusent longuement avant que le cuivre ne précise les contours. La quête est celle des meilleures matières premières, pour une extraction mesurée et une amertume nette. Le vermouth s’ancre dans un vin de domaine puis s’habille d’herbes méditerranéennes ; bitter et amaro apportent une trame sèche, structurante, idéale pour la mixologie. Sur glace, allongé de soda ou de tonic, il installe l’instant apéritif ; en base, il construit Negroni et Americano avec une netteté de geste. Une signature sobre, régulière, pensée pour le verre et le shaker.Negroni
Dans le Veneto, en Italie, l’apéritif prend un relief vénitien chez Negroni Antica Distilleria : à Mareno di Piave, au cœur de la Marca Trevigiana, la maison fondée en 1919 perpétue un artisanat de maceration et d’assemblage, porté aujourd’hui par la famille Palla.
Plantes, racines et écorces d’agrumes infusent longuement avant que le cuivre ne précise les contours. La quête est celle des meilleures matières premières, pour une extraction mesurée et une amertume nette. Le vermouth s’ancre dans un vin de domaine puis s’habille d’herbes méditerranéennes ; bitter et amaro apportent une trame sèche, structurante, idéale pour la mixologie. Sur glace, allongé de soda ou de tonic, il installe l’instant apéritif ; en base, il construit Negroni et Americano avec une netteté de geste. Une signature sobre, régulière, pensée pour le verre et le shaker.
