Porfidio
Là où beaucoup de spiritueux d’agave misent sur la cuisson, Porfidio choisit une voie résolument luxueuse : au Mexique, la marque travaille avec 100% d’agave Blue Weber de Jalisco et recherche la pureté du végétal par la précision technique, plutôt que par la tradition pour la tradition.
L’agave est pressé à froid ; l’extraction des sucres se fait par hydrolyse enzymatique, non par chaleur. Cette approche plus douce favorise une fermentation propre et met l’accent sur le cœur de l’agave. Vient ensuite une double distillation et, selon l’édition, une maturation en bois, chaque lot étant pensé comme une déclaration de millésime et d’origine.
Porfidio raconte ainsi un terroir contemporain où plante, lieu et procédé s’emboîtent. Sans additifs, sans effets—seulement l’agave, le temps et le savoir‑faire, à un niveau sans compromis.Porfidio
Là où beaucoup de spiritueux d’agave misent sur la cuisson, Porfidio choisit une voie résolument luxueuse : au Mexique, la marque travaille avec 100% d’agave Blue Weber de Jalisco et recherche la pureté du végétal par la précision technique, plutôt que par la tradition pour la tradition.
L’agave est pressé à froid ; l’extraction des sucres se fait par hydrolyse enzymatique, non par chaleur. Cette approche plus douce favorise une fermentation propre et met l’accent sur le cœur de l’agave. Vient ensuite une double distillation et, selon l’édition, une maturation en bois, chaque lot étant pensé comme une déclaration de millésime et d’origine.
Porfidio raconte ainsi un terroir contemporain où plante, lieu et procédé s’emboîtent. Sans additifs, sans effets—seulement l’agave, le temps et le savoir‑faire, à un niveau sans compromis.
