Velich
Dans le Seewinkel, au bord du Neusiedlersee dans le Burgenland, le domaine Velich d’Apetlon défend une vision singulière des grands vins blancs. Le lac, les étendues salines, les vieilles vignes et le microclimat pannonien façonnent le terroir, tandis que la cave privilégie des interventions mesurées.Le Chardonnay et le Welschriesling sont au cœur du travail, avec d’autres cépages blancs. Les raisins sont vendangés à une maturité élevée et harmonieuse, le moût est manipulé avec retenue et les fermentations reposent sur les levures naturelles du vignoble. Un long élevage sur lies accompagne l’évolution, tandis que certains Chardonnay mûrissent sous bois.
La parcelle Tiglat, plantée en 1959, constitue un repère historique et son Chardonnay a donné au domaine une reconnaissance internationale. Darscho provient de vignes âgées de 20 à 40 ans et mûrit en fûts de chêne. Velich associe ainsi patience, terroir et précision dans une expression ancrée dans le Seewinkel.
