Castello di Verrazzano
Tra Firenze e Siena, in Toscana, Castello di Verrazzano domina Greve in Chianti nel cuore del Chianti Classico. Il sito custodisce una continuità antica e confini rimasti riconoscibili nei secoli. Le vigne scendono dal limite del bosco verso la valle; calcari e argille, insieme all’aria più fresca di quota, danno al Sangiovese profumi di macchia e un finale sapido.
Il lavoro è artigianale e rigoroso: concimazioni organiche, controllo meccanico dell’erba, riduzione delle rese e vendemmia manuale. In cantina le masse restano separate per preservare le differenze, con fermentazioni orientate alla finezza più che all’estrazione.
L’affinamento privilegia botti grandi e un uso misurato del legno: il Chianti Classico qui parla di equilibrio, storia e territorio toscano. È un racconto di luogo, più che di moda.Castello di Verrazzano
Tra Firenze e Siena, in Toscana, Castello di Verrazzano domina Greve in Chianti nel cuore del Chianti Classico. Il sito custodisce una continuità antica e confini rimasti riconoscibili nei secoli. Le vigne scendono dal limite del bosco verso la valle; calcari e argille, insieme all’aria più fresca di quota, danno al Sangiovese profumi di macchia e un finale sapido.
Il lavoro è artigianale e rigoroso: concimazioni organiche, controllo meccanico dell’erba, riduzione delle rese e vendemmia manuale. In cantina le masse restano separate per preservare le differenze, con fermentazioni orientate alla finezza più che all’estrazione.
L’affinamento privilegia botti grandi e un uso misurato del legno: il Chianti Classico qui parla di equilibrio, storia e territorio toscano. È un racconto di luogo, più che di moda.
