Chateau de Chamirey

Sopra i vigneti di Mercurey, in Borgogna, Château de Chamirey domina da uno sperone roccioso come riferimento storico della Côte Chalonnaise. Costruito all’inizio del Settecento, il castello acquisì le torri attuali dopo l’incendio della cappella adiacente. Nel 1934 il marchese de Jouennes avviò l’imbottigliamento in tenuta; oggi Amaury e Aurore Devillard proseguono la tradizione familiare alla quinta generazione.

Circa 37 ettari sono coltivati a Pinot Noir e Chardonnay, con quasi 15 ettari classificati Premier Cru. Tra i climat più rappresentativi figurano i monopole La Mission, bianco, e Les Ruelles, rosso, insieme a Clos du Roi e Champs Martin. Alta densità d’impianto, vendemmia manuale selettiva e cernita rigorosa definiscono il lavoro in vigna. Dopo lunghe macerazioni articolate in più fasi, la maggior parte dei vini matura per circa 18 mesi in barrique, rinnovate solo in parte ogni anno. Precisione borgognona e identità delle parcelle restano il filo conduttore.

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