Coto de Caleruega
A Caleruega, nella Ribera del Duero, Coto de Caleruega nasce come progetto contemporaneo ma affondato in un luogo di forte densità storica. Voluto dal gruppo Barón de Ley per fissare un nuovo standard qualitativo in una delle D.O. più prestigiose di Spagna, il progetto si fonda su ampie vigne di proprietà e su una visione che mette il lavoro agricolo al centro dello stile. Il contesto, però, parla da secoli: Caleruega è la città natale di San Domenico e, all’interno della proprietà, una cantina ipogea scavata nella roccia e datata al XII secolo testimonia una memoria vitivinicola di rara profondità.L’identità del vino si forma tra altitudine, clima continentale e maturazione lenta. Tra 720 e oltre 1.000 metri, con estati secche, inverni lunghi e forti escursioni termiche, il Tinto Fino matura con completezza senza perdere tensione. Suoli argillosi, calcarei e sassosi danno ritmo e definizione all’affinamento. Coto de Caleruega interpreta così la Ribera del Duero come sintesi di eredità e slancio: un progetto ambizioso, di tenuta, orientato all’eleganza.
