Coto de Caleruega
À Caleruega, dans la Ribera del Duero, Coto de Caleruega s’inscrit d’emblée comme un projet d’avenir enraciné dans un site chargé d’histoire. Porté par le groupe Barón de Ley avec l’ambition d’établir une nouvelle référence dans l’une des D.O. majeures d’Espagne, le domaine repose sur un vaste vignoble en propriété et sur une conviction nette: la qualité se décide d’abord à la vigne. Le lieu possède pourtant une profondeur bien plus ancienne encore, puisque Caleruega est le berceau de saint Dominique et conserve sur le domaine une cave souterraine du XIIe siècle creusée dans la roche.Le style se construit dans l’altitude et la rigueur continentale. Entre 720 et plus de 1.000 mètres, avec des étés secs, des hivers longs et de forts écarts thermiques, le Tinto Fino mûrit lentement, gagnant en précision sans perdre son énergie. Les sols argileux, calcaires et caillouteux orientent l’élevage vers la définition plutôt que vers la masse. Coto de Caleruega raconte ainsi une Ribera del Duero de transmission et d’élan nouveau, où l’ambition s’exprime par l’élégance de l’origine.
