Domaine de Labruyère

Domaine de Labruyère Moulin à Vent Coeur de Terroirs 2021 0,75l

Il Moulin-à-Vent Coeur de Terroirs del Domaine de Labruyère proviene da parcelle con vecchie viti di Gamay piantate su suoli granitici attraversati da vene di quarzo. Le uve sono raccolte a mano. Al naso il vino mostra mora, ciliegia nera e frutti rossi, con liquirizia, cenni affumicati, spezie dolci e leggere note di violetta. Al palato è denso e succoso ma sempre fine, con tannini morbidi e freschi e un’acidità vivace che dona slancio. I sapori di frutti rossi, spezie e un tocco di cioccolato fondente esaltano la spiccata mineralità del granito. Un Moulin-à-Vent strutturato e longeve, perfetto con salumi, pollame ai funghi, vitello brasato e carne di manzo appena scottata.

Dodici mesi in rovere e demi-muids, seguiti da sei mesi in cemento, accompagnano una maturazione armoniosa, strutturata e composta.