Joh.Jos.Prüm
Sulla Mittelmosel, a Bernkastel-Wehlen, l’ardesia e la pendenza scolpiscono il Riesling con una precisione davvero rara: da Joh.Jos.Prüm (Mosella) questa cifra è di casa dal 1911, con radici secolari della famiglia nel borgo. Parcelle mitiche come Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich e Bernkasteler Lay uniscono suoli di scisto, esposizioni ripide e notti fresche, garantendo energia e finezza.
La vendemmia è scalare e rigorosa, perché ogni grappolo entri in cantina al punto giusto. Poi tutto procede con misura: fermentazioni lente, spesso spontanee con lieviti indigeni, e affinamento in acciaio per non coprire il terroir. Una sosta sulle fecce fini e imbottigliamenti tardivi completano un profilo di eleganza, struttura e profondità che fa scuola tra i grandi Riesling di Germania.Joh.Jos.Prüm
Sulla Mittelmosel, a Bernkastel-Wehlen, l’ardesia e la pendenza scolpiscono il Riesling con una precisione davvero rara: da Joh.Jos.Prüm (Mosella) questa cifra è di casa dal 1911, con radici secolari della famiglia nel borgo. Parcelle mitiche come Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich e Bernkasteler Lay uniscono suoli di scisto, esposizioni ripide e notti fresche, garantendo energia e finezza.
La vendemmia è scalare e rigorosa, perché ogni grappolo entri in cantina al punto giusto. Poi tutto procede con misura: fermentazioni lente, spesso spontanee con lieviti indigeni, e affinamento in acciaio per non coprire il terroir. Una sosta sulle fecce fini e imbottigliamenti tardivi completano un profilo di eleganza, struttura e profondità che fa scuola tra i grandi Riesling di Germania.
