La Mondotte
Sul plateau calcareo di St.Emilion, La Mondotte è un micro‑vigneto di circa 4,5 ettari che la famiglia von Neipperg ha valorizzato con visione e rigore. Argille limose su roccia regolano l’acqua, favoriscono radici profonde e donano a Merlot e Cabernet Franc concentrazione luminosa, non pesantezza.
Biologica dal 2014, la conduzione è di precisione: gestione del verde, rese contenute, vendemmia manuale per passaggi, selezione severa. In cantina si cerca definizione: fermentazioni controllate, estrazioni delicate e poi élevage in barrique nuove di rovere francese, per intrecciare struttura e setosità senza coprire il timbro minerale.
Promossa a Premier Grand Cru Classé nel 2012, la tenuta rappresenta un Saint‑Émilion contemporaneo: profondo, teso, capace di parlare del suo calcare con voce chiara e persistente.La Mondotte
Sul plateau calcareo di St.Emilion, La Mondotte è un micro‑vigneto di circa 4,5 ettari che la famiglia von Neipperg ha valorizzato con visione e rigore. Argille limose su roccia regolano l’acqua, favoriscono radici profonde e donano a Merlot e Cabernet Franc concentrazione luminosa, non pesantezza.
Biologica dal 2014, la conduzione è di precisione: gestione del verde, rese contenute, vendemmia manuale per passaggi, selezione severa. In cantina si cerca definizione: fermentazioni controllate, estrazioni delicate e poi élevage in barrique nuove di rovere francese, per intrecciare struttura e setosità senza coprire il timbro minerale.
Promossa a Premier Grand Cru Classé nel 2012, la tenuta rappresenta un Saint‑Émilion contemporaneo: profondo, teso, capace di parlare del suo calcare con voce chiara e persistente.
