Marof
Tra Mačkovci e le colline di Goričko, in Slovenia, Marof dà voce a un paesaggio rimasto a lungo fuori dalle rotte più battute del vino. Più di un secolo fa i conti Szapáry producevano qui vini di pregio; poi isolamento, economia e storia politica conservarono la zona quasi intatta. Stane Polanič ne ha riaperto il destino: le prime bottiglie Marof sono uscite nel 2007 e nel 2009 la nuova cantina è stata inaugurata accanto alla dimora restaurata.Il terroir unisce clima continentale e respiro pannonico, con autunni asciutti, notti fresche e suoli di ghiaia quarzosa, argilla sabbiosa, marna, calcare e tufo basaltico. Nei vigneti singoli Mačkovci, Kramarovci e Bodonci, tra 280 e 350 metri, maturano Blaufränkisch, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sylvaner e Welschriesling. Marof coltiva in modo ecologico e lavora in cantina con interventi minimi, lasciando che tradizione, lieviti naturali e precisione artigiana guidino il carattere dei vini.
