Marof
Entre Mačkovci et les collines de Goričko, en Slovénie, Marof raconte un territoire longtemps resté hors des grandes routes du vin. Il y a plus d’un siècle, les comtes Szapáry y produisaient déjà des vins réputés; puis l’éloignement, l’économie et l’histoire politique ont laissé la région presque intacte. Stane Polanič en a réveillé le potentiel: les premières bouteilles Marof sont nées en 2007 et, en 2009, le nouveau chai a ouvert près du manoir rénové.Le terroir associe climat continental et influence pannonienne, avec des automnes secs, des nuits fraîches et des sols de graviers de quartz, argile sableuse, marne, calcaire et tuf basaltique. Dans les lieux-dits Mačkovci, Kramarovci et Bodonci, entre 280 et 350 mètres, poussent blaufränkisch, chardonnay, sauvignon blanc, sylvaner et welschriesling. Marof cultive en conduite écologique et privilégie au chai les processus naturels, la sélection précise et l’intervention minimale.
