Perrier Jouet
Nel cuore di Épernay, in Champagne, Perrier‑Jouët custodisce dal 1811 un’eleganza discreta, fedele alla natura. La Cuvée poggia su Pinot Noir e Meunier (40% + 40%), con 20% Chardonnay da parcelle gessose della Côte des Blancs; un 10–20% di vini di riserva dona memoria all’assemblage.In cantina comanda la misura: si seleziona il Coeur de Cuvée, poi tirage e lunga sosta sur lie affinano la perlage con pazienza. Remuage sui pupitres e dégorgement al momento giusto completano il rito, con rigore. Il dosage resta in stile Brut, per lasciare leggibile la trama della craie e la linea del maison.
Il vero lusso è la disciplina: viticoltura responsabile, tempi calibrati e una continuità di mano che, generazione dopo generazione, trasforma ogni bottiglia in una dichiarazione di stile.
